¿Cómo se llama el ají en México?

Capsicum pubescens, que incluye los ajíes locotos o rocotos sudamericanos y el chile manzano cultivado en México.

Sabiendo esto, ¿cómo se llama también la guindilla?

Se conoce popularmente como guindilla, chile o ají, a todas las variedades de pimiento picantes. Capsicum annuum es el fruto de diversas especies de plantas del género Capsicum, de la familia de las solanáceas. El origen de la guindilla en Europa se remonta a 1943 cuando Cristóbal Colón regresó de América.

Lo que hace preguntarse, ¿cómo se llama el ají panca en México?

El chile habanero (Capsicum chinense), también conocido como aji panca, o aji limo, se cultiva principalmente en el sureste de México y tiene gran tradición en la dieta de la población yucateca. En 2010 se le otorgó la denominación de origen a la península de Yucatán.

Igualmente, ¿qué es la cayena y para qué sirve?

La cayena o pimienta roja es un alimento originario de América del Sur, Central y México, que se usa para sazonar alimentos. Esta se consume de manera habitual molida, una vez que se ha dejado secar, por lo que también se la conoce como ají en polvo o chile en polvo.