¿Qué indica el grado de acidez en los alimentos?

La acidez de los alimentos a menudo se mide con pHmetros y valoradores. Los pHmetros (y electrodos) miden el valor de pH. La valoración proporciona un dato preciso del contenido de ácidos. A menudo, la acidez indica también si un alimento está fresco o se ha almacenado correctamente.

Así, ¿qué significa el acidez?

La acidez es una sensación de ardor dolorosa en el pecho o la garganta. Ocurre cuando el ácido del estómago regresa hacia el esófago, el tubo que transporta la comida desde la boca hacia el estómago.

En la misma linea, ¿cómo saber si es acidez?

1. Sensación de quemazón en el pecho, junto al esternón, que usualmente ocurre después de comer y dura de minutos a horas.
2. Dolor de pecho, especialmente al inclinarse hacia delante, al acostarse o al comer.
3. Sensación de quemazón en la garganta.

Mucha gente se pregunta entonces, ¿qué provoca el reflujo gastroesofágico?

El reflujo gástrico se produce cuando el músculo esfínter que se encuentra en la parte inferior del esófago se relaja en el momento incorrecto y permite el regreso del ácido gástrico al esófago. Esto puede ocasionar acidez estomacal y otros signos y síntomas.