¿Qué parte de la cecina es la mejor?

Babilla: tiene forma ovoidal y está más o menos en el centro del muslo. Tiene que pesar mínimo siete kilos. De aquí suelen salir las mejores piezas de cecina por la cantidad de grasa. Tapa: forma más o menos cónica, en los músculos mediales del muslo.

Sabiendo esto, ¿que la cecina?

La cecina es un tipo de carne deshidratada de origen español, similar al jamón pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de equino y menos frecuentemente, de chivo e incluso de conejo, burro, caballo o liebre.

En la misma linea, ¿qué parte del cuerpo es la cecina?

La cecina se extrae de lo cortes de los cuartos traseros seleccionados de la vaca: tapa, babilla, contra y cadera.

Pero también, ¿qué contiene la cecina?

La cecina es rica en hierro, fósforo, calcio, potasio, sodio, es uno de los super alimentos cada vez más alza para los deportistas por su bajo aporte de grasas y proteínas de alto valor biológico.