¿Qué provoca la fructosa?

Por el contrario, si la fructosa es consumida en grandes cantidades, el hígado comienza a saturarse y en vez de transformar la fructosa en glucógeno, la transforma en grasa que se acumula en nuestro cuerpo, ocasionando distintos problemas de salud: Mayor riesgo de diabetes, cáncer y obesidad. Incremento de colesterol.

Ahora, ¿qué verduras contienen fructosa?

Las personas con intolerancia a la fructosa deben restringir los alimentos con alto contenido de fructosa, como los jugos, las manzanas, las uvas, la sandía, los espárragos, las arvejas (guisantes o chícharos) y el zucchini (calabacín o courgette).

Pero entonces, ¿qué pasa si como mucha fructosa?

El consumo excesivo de fructosa añadida provoca cambios metabólicos que resultan en inflamación crónica de bajo grado, resistencia a la insulina y adiposidad (^Basciano ^et ^al^.^, ²⁰⁰⁵). En dietas que contienen glucosa y fructosa, estos monosacáridos se absorben y metabolizan de forma diferente.

Llegados a este punto, ¿cuáles son los alimentos con fructosa?

Las personas con intolerancia a la fructosa deben restringir los alimentos con alto contenido de fructosa, como los jugos, las manzanas, las uvas, la sandía, los espárragos, las arvejas (guisantes o chícharos) y el zucchini (calabacín o courgette).